Canon !

IMG_3674

Tweet Vous connaissez peut-être Pascal Paulze ? Vous savez, notre Chef Sommelier depuis plus de 15 ans maintenant ?  Notre « P.P. » à nous, qui sévit en salle et en cave, discret et souriant ?  Ce formateur de sommeliers à l’antinomique sobriété ?  Eh bien,

Continue reading

Virée chez Michelin !

Kampei Hisaoka dans les cuisines de L'Oasis, avec Chef Stéphane Raimbault

Tweet C’était juste avant la fermeture hivernale…  juste à temps pour faire un saut sur Paris, et hop !  Les provinciaux « montaient à la capitale » pour le pèlerinage annuel, vers la Mecque des Chefs, Bible rouge en main et Saint-Bibendum pour

Continue reading